Bergamotte
In Kalabrien, der Hauptanbauregion der Frucht, wird diese auch als „grünes Gold“ bezeichnet. Die Rede ist von der Bergamotte, die wir Ihnen aktuell in Tennisballballgrösse und dicker Schale anbieten.
Die Bergamotte ist ein Mischung aus Zitronat-Zitrone und Bitterorange. Hauptsächlich wird die Frucht zur Gewinnung von Duft- und Aromastoffen verwendet. Man findet aber durchaus auch Rezepte für die Frucht selbst. Die Süditaliener kombinieren sie zum Beispiel mit süssen Orangen zu einem Salat oder kochen Konfitüre mit einem Teil Bergamotte-Saft.
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