Trauben Sultana

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Herkunft: Ausland

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August

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Sul­ta­na ist eine Reb­sor­te mit weis­sen, kern­lo­sen Bee­ren, die ver­mut­lich schon vor Jahr­tau­sen­den ent­stan­den ist. Sie ist die wich­tigs­te Trau­be und die Reb­sor­te mit der welt­weit gröss­ten Anbau­flä­che. Sie dient haupt­säch­lich als Tafel­trau­be und zur Erzeu­gung von Rosi­nen. Somit wis­sen Sie auch, war­um es über­haupt die ver­schie­de­nen, kern­lo­sen Trau­ben in den 500 Gramm-Scha­len gibt. Um die­se Trau­ben zu bekom­men, kul­ti­viert der Pro­du­zent durch „Pfrop­fen". Dafür wird ein Trieb der kern­lo­sen Sul­ta­na abge­nom­men und auf einen ande­ren Wein­stock, eine Unter­la­ge, auf­ge­pfropft. In der Fol­ge schei­det die Trau­be im Wachs­tums­sta­di­um ein natür­li­ches Hor­mon aus, das den Stein wie­der zurück­bil­det. Span­nend, oder?