Barba di frate (Mönchsbart)
Der Mönchsbart oder auch Barba di Frate genannt, ist ein spannendes Gemüse, welches sich zum Beispiel als knackige Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten servieren lässt. In Italien kombiniert man gekochten Mönchsbart mit Pasta. In kleinere Stücke geschnitten, kann man ihn auch zu einem Risotto verarbeiten. Wunderbar schmeckt auch eine Frittata, eine Mönchsbart-Omelette.
Unser Gemüse– und Salatanbau-Pionier Thomas Käser aus dem Aargau, opponiert der Regel, dass dieses typische Frühlingsgemüse zwingend aus dem Mittelmeerraum kommen muss und beweist uns einmal mehr seinen grünen Daumen.
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