Kartoffeln «La Ratte»
La Ratte ist eine alte französische Kartoffelsorte. Die verhältnismässig kleinen, mittelfrüh reifenden Kartoffeln haben eine dünne gelbe Schale, gelbes Fleisch mit nussigem Geschmack und sind länglich bis hörnchenförmig.
Die Sorte war lange Zeit vom Markt verdrängt, da sie wenig ertragreich ist und anfällig auf Schädlings- und Pilzbefall. Sie gilt als eine geschmacklich sehr hochwertige Speisekartoffel, daher wird sie als hochpreisiges Produkt seit den 1990er Jahren wieder in kleinen Mengen für den Feinschmeckermarkt angebaut. „La Ratte du Touquet“ ist ein Geschützter Markenbegriff aus der Umgebung der nordfranzösischen Gemeinde „Le Tou-quet-Paris-Plage“.
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