Yacón (Inkawurzeln)
Yacón (Inkawurzeln) stammen eigentlich aus dem Hochland der Anden und wurden bereits von den Inkas als Heil- und Nutzpflanze geschätzt. Die Knollen schmecken leicht süsslich und haben eine dezente Note nach Birne und Melone.
Was uns jedoch am meisten imponierte: Die weissfleischigen Yacón`s sind unglaublich knackig, ja schon fast Extra-Crispy und verglichen mit anderem Knollengemüse sehr saftig! Irgendwie erinnern sie uns an Stachy`s, welche ja aktuell auch bei uns erhältlich sind.
Ob roh, gekocht, gebraten, gebacken, frittiert oder getrocknet – Yacón inspiriert und ist ein Allroundtalent in der Zubereitungsart
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