Kartoffeln aus Noirmoutier
Im April sind wieder Delikatessen-Kartoffeln von der französischen Atlantikinsel Noirmoutier erhältlich. Das Geheimnis ihres leicht salzigen Geschmacks: Bretonische Bauern düngen sie mit Seetang und tränken den Boden mit Meerwasser. Grund für den hohen Preis ist auch ihre Seltenheit: Nur wenige Tonnen ernten die Landwirte von Noirmoutier.
Die dünn gehobelten und leicht gerösteten Scheiben der Kartoffel werden entweder mit einer schaumigen Vanillecreme und Erdbeeren bedeckt ("en pétales avec un mousseux de vanille aux fraises") oder mit einer dünnen Schokoladenschicht und Erdbeeren („avec des fraises et ganache chocolat“) serviert. Die Bretonen selbst verspeisen ihre Kartoffeln dagegen am liebsten mit Butter in der Pfanne geschwenkt – ganz einfach ein Hochgenuss.
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