Rüebli farbig (Pfälzer)
Welche Farbe, beziehungsweise Sorte darf es sein?
Schweizer Rüebli sind nicht nur gesund, sondern bringen auch einen besonderen visuellen Touch auf den Teller.
Im Monat August sind neuerntige Pfälzer in den Farben weiss, gelb, rot, schwarz und violett aus dem Reust-Netzwerk erhältlich.
Jung geerntete Rüebli enthalten bis zu sechs Prozent Zucker. Bei später geernteten Sorten ist der Zuckeranteil nicht mehr so hoch. Neben Beta-Carotin enthalten Rüebli viel Kalium und, im Vergleich zu anderem Gemüse, relativ viele Kohlenhydrate.
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