Stachy`s (Knollenziest)

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Herkunft: Ausland

Verfügbar ab ca.

August

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Stachys oder auch Knol­len­ziest, Chi­ne­si­sche Arti­scho­cke sowie Japa­ni­sche Kar­tof­fel genannt, ist eine Rari­tät. In der Schweiz wird das Gemü­se kaum ange­pflanzt. Der Arbeits­auf­wand ist wegen der Hand­ar­beit enorm hoch. Jedes ein­zel­ne Knöll­chen muss mit einem Pin­sel von den Erd­res­ten befreit werden.

Die Zube­rei­tung ist denk­bar ein­fach: In der Pfan­ne mit ande­rem Gemü­se zusam­men für ca. 10 Minu­ten düns­ten, dann mit etwas Gemü­se­bouil­lon und Rahm ver­fei­nern - fertig.